腊干兔肉最好吃的做法?
2023-07-11 18:35:33
来源:南方养生网
腊干兔肉是一种比较传统的中式烟熏肉制品，具有独特的风味和口感。以下是一种比较受欢迎的腊干兔肉的做法：
(资料图片仅供参考)
所需材料：
兔肉腿肉 500克
盐 30克
白糖 30克
料酒 50毫升
生抽 30毫升
酱油 30毫升
花椒 5克
干辣椒 2个
姜 20克
蒜 20克
桂皮 1根
八角 2个
色拉油 适量
做法：
将兔肉洗净后切成约3厘米见方的小块，备用。
蒜和姜切末，干辣椒去籽切段，桂皮掰成小段，备用。
在一个大碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、酱油、花椒粉，搅拌均匀成腌料，加入兔肉块中搅拌均匀，腌制30分钟。
在一个炒锅中倒入适量色拉油，加入蒜末、姜末、干辣椒和香料，小火慢炒，炒出香味后捞出，备用。
将腌制好的兔肉块用竹签串好，挂在烟熏架上，放入烟熏锅中，加入刚刚炒香的蒜末、姜末、干辣椒和香料，烟熏30分钟。
取出烟熏好的兔肉块，去掉竹签，即可食用。
这样做出来的腊干兔肉香味浓郁、口感鲜嫩，既可以作为下酒菜也可以作为家常菜享用。
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